Potatissallad, ägg- och mjölkfri

Vem vill inte ha potatissallad till midsommar? Här är recept på en god och krämig variant som är perfekt att bjuda på om du får en vegan eller allergiker på besök. Och inte dumt att göra till buffén om det är knytis, då man kanske inte har koll på alla gäster. Gör man utan ägg och mjölk så har man ju garderat sig, så kan (förhoppningsvis) alla äta.

Man kan såklart göra på "vanlig" potatis, men jag har här valt att ta färskpotatis som jag bara har skrubbat.

Ingredienser:

1,2 kg potatis

1 knippe salladslök

10 st cornichon (små saltgurkor)

1/2 dl kapris

2,5 dl majonäs (äggfri)

1 1/2 dl havregrädde

1 dl dill

1 msk senap

salt och svartpeppar

Skala eller skrubba potatisen och koka den. Låt svalna, dela sedan i bitar.

Hacka salladslöken, dela cornichon i halvor samt en gång på längden om de är stora. Lägg detta tillsammans med potatisen i en skål.

Vispa ihop majonäs och grädde, tillsätt dill, senap och kryddor. Rör ihop och häll såsen över potatisblandningen. Blanda.

Follow @annagisslen